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Divers : |
C'est un poisson de forme allongée, assez aplati, avec une tête assez large, en tout cas plus large que celle de la petite roussette, SCYLIORHINUS canicula. Ces deux poissons sont de couleur brunâtre, ils sont tous les deux tachetés, mais les tâches de la grande roussette sont plus grandes, de plus sa taille est supérieure à celle de la "petite". C'est un requin ; avec un squelette cartilagineux, cinq fentes branchiales latérales non recouvertes d'un opercule ; des nageoires charnues ne pouvant se replier : deux dorsales sans épine, une anale, ventrales et caudale et pas de vessie natatoire. Ses écailles sont juxtaposées et de même nature que les dents. Contrairement à un grand nombre de requins qui "font" des petits, la roussette pond des œufs qui s'accrochent dans l'environnement, aux gorgones en particulier, grâce à des filaments, ressemblant aux vrilles de la vigne ; ils se situent dans les coins de l'enveloppe cornée (6 cm de long sur 2 de large )qui contient l'œuf proprement dit. La femelle pond environ une centaine d'œufs par an. Il existe une sorte de copulation, le mâle étant pourvu d'un "ptérygopode", sorte de pénis à deux têtes dont une seule sert à la fois. La roussette se nourrit de coquillages, de crustacés, de vers, plus rarement de poissons. Elle chasse la nuit et se repose le jour, quelquefois dans un trou. Elle peut aussi s'enrouler sur elle-même. Beaucoup de requins ne sont pas comestibles car ils ont une odeur et un goût d'ammoniaque. Le foie de la roussette est plus ou moins toxique mais le poisson est comestible ; une fois dépecé, il est vendu sous le nom de saumonette.
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